Ai cũng cảm thấy rằng việc sản xuất và tiêu thụ mì và mì ăn liền đã lan rộng đến khu vực Đông Nam và Tây Bắc của đất nước, trong khi việc sản xuất và tiêu thụ bún và mì gạo ăn liền ở khu vực Tây Bắc và Đông Bắc vẫn còn ở giai đoạn sơ khai.
Điều gì đang hạn chế sự phát triển của mì gạo, đặc biệt là mì gạo ăn liền?
Chúng ta cần phải đề cập đến năm yếu tố cấu thành nên mì gạo ăn liền:
1. Thiết bị sản xuất;
2. Quy trình pha chế;
3. Quy trình sản xuất;
4. Quy trình khử trùng;
5. Quá trình chống lão hóa.
Mì gạo ăn liền được chia thành ba loại:
1. Bột trà: đường kính bột 0,7-1,2mm, hàm lượng nước 13,5-14,5%. Sản phẩm được sản xuất bằng ba quy trình khác nhau: quy trình nấu chín, quy trình hấp và quy trình pha loãng, và sự khác biệt về chất lượng là rõ rệt.
2. Bún gạo tươi ướt: đường kính sợi 1,5-2,5mm, hàm lượng nước 66-70%. Sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp nấu và hấp, nên chất lượng có sự khác biệt rõ rệt.
3. Bún gạo bán khô và ướt: đường kính bột 1,2-2,2mm, hàm lượng nước 35-45%. Được sản xuất bằng phương pháp nấu chín và phương pháp trộn bột. Sự khác biệt về chất lượng là rõ rệt.
Quy trình chế biến mỗi loại mì ăn liền đều khác nhau, và sự khác biệt về hiệu suất của thiết bị sản xuất cũng rất rõ rệt. Mức độ tự động hóa của thiết bị phụ thuộc phần lớn vào việc các doanh nghiệp sản xuất thiết bị có hiểu biết thấu đáo về quy trình sản xuất của các loại mì ăn liền khác nhau hay không.
“Thép trở thành máy móc nhờ công nghệ, và thép không có công nghệ” là câu nói kinh điển cho thấy ngành sản xuất thiết bị phụ thuộc rất nhiều vào công nghệ.
Để có được trang bị tốt, người ta phải có sự hiểu biết sâu sắc về kỹ thuật làm bún và phải có sự khéo léo để tạo ra những sản phẩm tốt.
Nó có hai chế độ dây chuyền sản xuất: kết nối tự động hóa bố trí truyền thống và kết nối tự động hóa bố trí đường hầm hiện đại.
Với công nghệ lên men và không lên men, công nghệ nghiền và xay, công nghệ hấp và nấu, công nghệ ủ ở nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp, công nghệ tích hợp chuẩn bị hóa học, chuẩn bị sinh học và khử trùng vật lý, công nghệ nướng bằng năng lượng gió nóng và năng lượng không khí, cùng với toàn bộ các kỹ thuật và thiết bị sản xuất khác nhau của Fangfang, đáp ứng nhu cầu sản xuất của các khách hàng khác nhau, phản ánh nhu cầu thực tế của các doanh nghiệp sản xuất bún gạo hiện nay.
Trên cơ sở kế thừa những đặc điểm của quy trình sản xuất bún truyền thống, quy trình đột phá và các đặc tính cơ khí của dây chuyền sản xuất giúp việc sản xuất bún trở nên dễ dàng hơn, chất lượng ổn định hơn, môi trường sản xuất tốt hơn, cường độ lao động thấp hơn, chi phí sản xuất tốt hơn và lợi nhuận kinh tế cao hơn, hương vị linh hoạt và mượt mà hơn. Thay thế các máy móc sản xuất truyền thống bán cơ khí và bán thủ công lỗi thời bằng các thiết bị tự động và thông minh tốt nhất thuộc các loại khác nhau, và hợp tác với các doanh nghiệp sản xuất bún để thực hiện bố trí tổng thể, nâng cấp và cải tiến công nghệ và thiết bị sản xuất bún là kỳ vọng hiện tại của các doanh nghiệp sản xuất bún.
Để đáp ứng nhu cầu phát triển của ngành công nghiệp bún ăn liền, đội ngũ công ty đã dành nhiều năm nghiên cứu, học tập và thực hành. Kết hợp kinh nghiệm hơn 30 năm sản xuất bún, công ty đã kiểm chứng kỹ thuật sản xuất các loại bún truyền thống trên cả nước. Từ thực tiễn, loại bỏ cái cũ để thay thế bằng cái mới, áp dụng công nghệ sản xuất bún tiên tiến vào từng chi tiết máy móc thiết bị, định hướng nghiên cứu và phát triển thiết bị với các thông số quy trình sản xuất bún tiêu chuẩn, sản xuất các loại dây chuyền sản xuất bún tự động và thông minh, và đã thành công trong việc sản xuất năm loại bún ăn liền khác nhau: bún khô và ướt, bún tươi và ướt, bún nấu tiện lợi, bún khối khô và ướt, bún khối tươi và ướt. Thiết bị sản xuất tự động và thông minh từ nguyên liệu gạo đến khâu đóng gói thành phẩm.
Thiết bị chỉ là một trong năm yếu tố cấu thành nên sản phẩm bún ăn liền. Làm thế nào để kết hợp những nghề thủ công truyền thống đầy màu sắc của ngành bún với các yếu tố kỹ thuật hỗ trợ sản xuất bún vào thiết bị tự động hóa và thông minh, đồng thời cung cấp các dịch vụ thiết bị và thủ công khác nhau, vẫn là một vấn đề thử thách thường trực đối với ngành sản xuất thiết bị.
Chúng ta biết rằng ngành sản xuất bún gạo là một ngành truyền thống, trong đó các doanh nghiệp vừa và nhỏ chiếm hơn 95%. Đây là một ngành không có tiêu chuẩn quốc gia hay tiêu chuẩn ngành cho năm điểm kỹ thuật then chốt: thiết bị, công thức, công nghệ, khử trùng và chống lão hóa. Nó là một thể chế khép kín, không có các khóa học, không có nghiên cứu cơ bản, không có đội ngũ nhân tài và không có sự sẵn sàng giao tiếp. Trình độ công nghệ của các doanh nghiệp rất không đồng đều, do đó nhu cầu của các doanh nghiệp về thiết bị tự động hóa sản xuất bún gạo và bốn quy trình chính là rất cấp thiết.
Trong hoạt động nghiên cứu và phát triển những năm gần đây, chúng tôi đã hình thành mô hình doanh nghiệp-trường học-doanh nghiệp-nghiên cứu thông qua trao đổi và học hỏi với hàng chục nhà sản xuất bún gạo hàng đầu mang đặc điểm khu vực, tạo nên nền tảng công nghiệp-đại học-nghiên cứu với Đại học Giang Nam, và nền tảng trung tâm nghiên cứu công nghệ xanh sản phẩm gạo của Đại học Giang Nam thuộc Xiangtan Jubao Jinhao Biology tập trung vào nghiên cứu và sản xuất thiết bị tự động hóa và thông minh cho bột gạo, nghiên cứu và sản xuất bột gạo đặc biệt, và dịch vụ nghiên cứu quy trình cơ bản về bột gạo. Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ kết quả nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm sản xuất bún gạo hàng chục năm cho khách hàng như một phần dịch vụ thiết bị bún gạo của chúng tôi.
Các dịch vụ sản xuất thông minh và tương lai của chúng tôi bao gồm:
1. Đào tạo về quy trình sản xuất trước và sau sinh;
2. Dịch vụ quy trình bào chế và dịch vụ đào tạo nghiên cứu tác nhân;
3. Dịch vụ xử lý và pha chế dung dịch tiệt trùng, cùng dịch vụ nghiên cứu và phát triển;
4. Dịch vụ xử lý và pha chế sản phẩm chống lão hóa;
5. Dịch vụ đào tạo vận hành thử nghiệm sản xuất;
6. Dịch vụ hướng dẫn vận hành dây chuyền sản xuất tại chỗ;
7. Dịch vụ nâng cấp thiết bị và công nghệ;
8. Dịch vụ cá nhân hóa và chuyển đổi thiết bị và hàng thủ công;
9. Dịch vụ hậu mãi dây chuyền sản xuất và quy trình;
10. Dịch vụ dự án tích hợp.
Vì lợi ích của người dùng, để tạo ra giá trị cho người dùng, để phục vụ ngành công nghiệp bún gạo, để làm ra những sợi bún gạo ngon và bún gạo xanh là mục tiêu ban đầu của chúng tôi khi thành lập Haitejia.
Chúng tôi nhận thức rõ rằng tương lai, sự thành bại của ngành sản xuất thiết bị thông minh phụ thuộc vào các dịch vụ tương lai của chúng tôi.
Thời gian đăng bài: 08/12/2022