Ngày 9 tháng 12, năm công nghệ và sản phẩm mới thuộc dòng thiết bị thông minh dành cho thực phẩm thiết yếu của HICOCA đã vượt qua vòng thẩm định.
Các chuyên gia của ủy ban thẩm định đã nhất trí rằng “Máy cán composite dạng vảy”, “Máy cân bún gạo” và “Dây chuyền sản xuất bún kéo tay thông minh” đã đạt đến trình độ hàng đầu quốc tế; trình độ tiên tiến.
Buổi họp đánh giá sản phẩm và công nghệ mới sẽ được xem xét bởi Đại học Thanh Đảo, Đại học Khoa học và Công nghệ Thanh Đảo, cũng như các chuyên gia và giáo sư trong ngành.
Tại cuộc họp, Ủy ban Thẩm định đã lắng nghe các nhà lãnh đạo dự án trình bày về nghiên cứu và phát triển, đổi mới sản phẩm và công nghệ mới, xem xét các tài liệu kỹ thuật liên quan, xem hình ảnh và video sản phẩm, đồng thời đặt câu hỏi về các chi tiết và ứng dụng liên quan. Bên cạnh đó, Ủy ban đã đưa ra các ý kiến định hướng về việc cải thiện nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới cũng như các tài liệu ứng dụng, và hoàn toàn khẳng định quá trình nghiên cứu và phát triển cũng như hiệu quả thực hiện của các sản phẩm và công nghệ mới.
1Máy cán màng sáp – Được trang bị 7 cặp con lăn hợp kim crom cao cấp, toàn bộ máy có hình chữ V, cấu trúc nhỏ gọn và bố trí hợp lý. Hoàn thành quy trình kết hợp 3 lần giữa mảnh mì và sợi mì, sợi mì được ép có mật độ khác nhau ở mặt cắt dọc, và mật độ giảm dần từ ngoài vào trong, tự nhiên tạo thành sáu lớp xen kẽ với mật độ khác nhau, giúp mì tơi xốp bên trong và chắc chắn bên ngoài hơn. Trong quá trình nấu, cả bên trong và bên ngoài mì đều được nấu chín đồng thời, rút ngắn thời gian nấu khoảng 60 giây.
Theo dữ liệu thử nghiệm từ máy phân tích kết cấu, so với quy trình sản xuất mì hỗn hợp của Nhật Bản và quy trình thủ công truyền thống, độ dai cao hơn lần lượt 1,06% và 2,82%, và độ đàn hồi cao hơn lần lượt 1,6% và 9,8%. Sau khi tuyển chọn 200 người từ khắp cả nước tham gia thử nghiệm, Haikejia cho kết quả hương vị đậm đà và mượt mà hơn, độ dai vừa phải và độ đàn hồi cao hơn. Kết quả kiểm chứng phù hợp với dữ liệu về công nghệ làm mì của Nhật Bản, cho thấy sản phẩm vượt trội so với phương pháp thủ công truyền thống trong nước và đã đạt được bước đột phá về công nghệ.
2Máy cân bún gạo – Sản phẩm được cấp bằng sáng chế của HICOCA, thích hợp để cân bún gạo có chiều dài từ 180-260mm. Sử dụng “công nghệ cân ba cấp”, độ chính xác khi cân có thể được kiểm soát trong khoảng ±2g-±5g.
1. Thông qua cấu trúc chuyển động tiến bộ, bún gạo được phân chia và sắp xếp để loại bỏ sự đan xen.
2. Áp dụng phương pháp vận chuyển chủ động để đẩy bún gạo và các nguyên liệu dạng sợi khác về phía trước nhằm đạt được mục đích cấp liệu gọn gàng và ổn định.
3. Bằng cách bố trí nhiều khối lên xuống theo khoảng cách nhất định, máy có thể thực hiện chuyển động nghiêng lên xuống ở một góc nhất định và phân loại bún gạo theo nhiều lớp liên tục, giúp bún gạo vận chuyển liên tục.
3Dây chuyền sản xuất mì kéo tay sinh học thông minh – sản phẩm sáng tạo đầu tiên được phát triển và sản xuất độc lập trong và ngoài nước. Dây chuyền sản xuất thực hiện các công đoạn nhào bột, ủ men, cán mỏng, cắt thành sợi, kéo sợi tỉ mỉ trên que, nâng hạ, sấy khô và cắt từng bước, giúp hiện thực hóa quy trình sản xuất mì kéo tay truyền thống, đồng thời cung cấp dịch vụ thông minh cho doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và chuyển đổi sản phẩm cao cấp.
Mì kéo tay được ủ nhiều lần, giúp mạng lưới gluten hình thành hoàn chỉnh. Mì được xoay nhiều lần để mạng lưới gluten tạo thành cấu trúc dai chắc, giúp mì dẻo dai hơn. Mì được kéo giãn và ủ nhiều lần để tinh bột bám đều vào các khoảng trống trong mạng lưới gluten, giúp mì đàn hồi và mềm mịn hơn.
Dây chuyền sản xuất mì kéo tay thông minh bionic của HICOCA sở hữu công nghệ tiên tiến, độ thông minh cao, vận hành đơn giản, sản xuất trơn tru và năng suất cao. Đây là thiết bị tiên tiến giúp phá vỡ nhiều rào cản trong sản xuất mì kéo tay.
4Máy nhào bột sinh học tốc độ cao sử dụng phương pháp gấp và cán thẳng đứng nhân tạo, trọng lượng bột mỗi lần ép là 10-50kg. Trong quá trình nhào, mạng lưới gluten được phân bố đều, mạng lưới gluten và các hạt tinh bột liên kết chặt chẽ hơn, cấu trúc bên trong của bột đồng đều và ổn định, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị của bánh bao hấp.
Thời gian cán và gấp có thể được thiết lập tự do trên màn hình cảm ứng và điều chỉnh tự động. Được trang bị thiết bị rải bột, máy có thể tự động rải bột theo tình trạng cán.
Mì cán có kết cấu mịn hơn, khả năng giữ nhiệt và nở tốt hơn, cũng như độ ổn định cao hơn. Mì hấp có các lỗ nhỏ và đều, độ dai ngon, bề mặt mịn và màu sắc đẹp.
Máy nhào bột sinh học tốc độ cao là sản phẩm được cấp bằng sáng chế của HICOCA và đã giành giải Sản phẩm Sáng tạo Tốt nhất tại Triển lãm Công nghiệp Thực phẩm Tiện lợi Trung Quốc lần thứ 19.
5Máy đóng gói bún – máy đóng gói túi phẳng lấp đầy khoảng trống trong khâu đóng gói bún. Thiết bị hoạt động trơn tru và hiệu suất đóng gói cao. Dây chuyền lắp ráp được kết nối trực tiếp với dây chuyền xếp pallet, thực sự hiện thực hóa sản xuất thông minh.
Máy đóng gói có chức năng cân riêng và cấu trúc chắc chắn. Sau khi túi dẹt được nối vào phía trước, máy có thể được kết nối với máy xếp pallet, giúp toàn bộ dây chuyền sản xuất mì hoạt động tự động không cần người vận hành.
Thời gian đăng bài: 13/12/2022