Nhiều nhà sản xuất bún gạo gặp phải một vấn đề chung: khi sản lượng tăng lên, chất lượng bắt đầu giảm sút nghiêm trọng.
Ngoài nguyên liệu thô (chính là gạo), một yếu tố quan trọng khác là sự bất ổn trong quá trình chế biến.
Các vấn đề thực tế thường diễn ra như sau:
Dính nghiêm trọng → Kiểm soát không ổn định quá trình tạo hình và tách rời
Tỷ lệ vỡ cao → Hàm lượng độ ẩm dao động và độ bền cấu trúc không đủ
Kết cấu không đồng nhất → Mức độ nấu/đông đặc không ổn định
Độ đặc không đồng đều → Định lượng và pha nước không chính xác
Khiếu nại của khách hàng thường xuyên → Sự biến động quá mức giữa các lô hàng
Nguyên nhân gốc rễ: Can thiệp thủ công quá mức + kiểm soát quy trình không chính xác
Giải pháp: Dây chuyền sản xuất thông minh tự động hoàn toàn HICOCA dành cho bún gạo tươi.
Với dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động này, bạn có thể kiểm soát mọi biến số quan trọng ngay từ nguồn.
Các điểm kiểm soát then chốt đảm bảo chất lượng ổn định:
Kiểm soát độ ẩm chính xác (60–70%) → Đảm bảo độ đàn hồi và khả năng phục hồi ổn định
Độ chín ổn định (90%–95%) → Cải thiện độ đồng nhất về kết cấu và cảm giác khi ăn.
Kiểm soát định lượng toàn bộ quy trình (rửa/ngâm/nghiền/trộn) → Độ đồng nhất của từng lô hàng cao hơn
Hệ thống nới lỏng tự động kết hợp với hệ thống chải → Giải pháp toàn diện cho các vấn đề dính tóc
Khi hệ thống ổn định, quá trình sản xuất sẽ chuyển đổi hoàn toàn:
Các vấn đề về dính kết được giảm thiểu đáng kể hoặc loại bỏ hoàn toàn.
Tỷ lệ hư hỏng giảm đáng kể.
Kết cấu đồng nhất trong mọi mẻ sản xuất.
Dễ dàng tuân thủ các tiêu chuẩn siêu thị và xuất khẩu hơn.
Không sản xuất được sản phẩm chất lượng caomì gạo tươi ướtVấn đề thường không xuất phát từ việc thiếu kiến thức chuyên môn, mà từ việc thiếu một hệ thống sản xuất tự động thực sự ổn định. Khi độ ẩm, mức độ nấu chín, tỷ lệ nguyên liệu và quá trình tạo hình đều được kiểm soát chính xác, chất lượng ổn định không còn phụ thuộc vào những người thợ lành nghề, mà phụ thuộc vào chính hệ thống đó.
Thời gian đăng bài: 25 tháng 6 năm 2026