Mọi người đều có quyền có được thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và đầy đủ.Thực phẩm an toàn là điều cần thiết để tăng cường sức khỏe và loại bỏ cảm giác đói.Nhưng hiện tại, gần 1/10 dân số thế giới vẫn phải chịu cảnh ăn thực phẩm bị ô nhiễm, và hậu quả là 420.000 người chết.Cách đây vài ngày, WHO đã đề xuất các quốc gia cần tiếp tục quan tâm đến vấn đề an ninh lương thực và an toàn thực phẩm toàn cầu, đặc biệt từ khâu sản xuất, chế biến, kinh doanh đến nấu nướng, mọi người phải có trách nhiệm về an toàn thực phẩm.
Trong thế giới ngày nay, nơi mà chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng trở nên phức tạp, bất kỳ sự cố an toàn thực phẩm nào cũng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe cộng đồng, thương mại và nền kinh tế.Tuy nhiên, người dân thường chỉ nhận ra vấn đề an toàn thực phẩm khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.Thực phẩm không an toàn (chứa vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng hoặc hóa chất có hại) có thể gây ra hơn 200 bệnh, từ tiêu chảy đến ung thư.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo rằng các chính phủ là hết sức quan trọng để đảm bảo rằng tất cả mọi người đều có thể ăn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng.Các nhà hoạch định chính sách có thể thúc đẩy việc thiết lập các hệ thống nông nghiệp và thực phẩm bền vững, đồng thời thúc đẩy hợp tác liên ngành giữa các lĩnh vực y tế công cộng, thú y và nông nghiệp.Cơ quan an toàn thực phẩm có thể quản lý các rủi ro về an toàn thực phẩm của toàn bộ chuỗi thực phẩm bao gồm cả trong trường hợp khẩn cấp.
Các nhà sản xuất nông nghiệp và thực phẩm nên áp dụng các thực hành tốt, và các phương pháp canh tác không chỉ phải đảm bảo cung cấp đủ lương thực cho toàn cầu mà còn giảm tác động đến môi trường.Trong quá trình chuyển đổi hệ thống sản xuất thực phẩm để thích ứng với những thay đổi của môi trường, người nông dân nên nắm vững cách tốt nhất để đối phó với những rủi ro tiềm ẩn để đảm bảo an toàn cho nông sản.
Người vận hành phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Từ khâu chế biến đến bán lẻ, tất cả các mắt xích đều phải tuân thủ hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm.Các biện pháp chế biến, bảo quản, chế biến tốt giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm tổn thất sau thu hoạch.
Người tiêu dùng có quyền lựa chọn thực phẩm lành mạnh.Người tiêu dùng cần nhận được thông tin về dinh dưỡng thực phẩm và các nguy cơ dịch bệnh một cách kịp thời.Thực phẩm không an toàn và lựa chọn chế độ ăn uống không lành mạnh sẽ làm trầm trọng thêm gánh nặng bệnh tật toàn cầu.
Nhìn ra thế giới, việc duy trì an toàn thực phẩm không chỉ đòi hỏi sự hợp tác liên ngành giữa các quốc gia mà còn phải tích cực hợp tác xuyên biên giới.Đối mặt với các vấn đề thực tế như biến đổi khí hậu toàn cầu và mất cân bằng cung cấp lương thực toàn cầu, mọi người cần quan tâm đến vấn đề an ninh lương thực và an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: Mar-06-2021