Mọi người đều có quyền có được thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và đầy đủ. Thực phẩm an toàn là điều cần thiết để tăng cường sức khỏe và loại bỏ cơn đói. Nhưng hiện tại, gần 1/10 dân số thế giới vẫn bị ăn thực phẩm bị ô nhiễm và kết quả là 420.000 người chết. Vài ngày trước, WHO đề xuất rằng các quốc gia nên tiếp tục chú ý đến các vấn đề an ninh lương thực và an toàn thực phẩm toàn cầu, đặc biệt là từ sản xuất thực phẩm, chế biến, bán hàng đến nấu ăn, mọi người phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm.
Trong thế giới ngày nay, nơi chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng trở nên phức tạp, bất kỳ sự cố an toàn thực phẩm nào cũng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe cộng đồng, thương mại và nền kinh tế. Tuy nhiên, mọi người thường chỉ nhận ra các vấn đề an toàn thực phẩm khi ngộ độc thực phẩm xảy ra. Thực phẩm không an toàn (chứa vi khuẩn có hại, virus, ký sinh trùng hoặc hóa chất) có thể gây ra hơn 200 bệnh, từ tiêu chảy đến ung thư.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị rằng các chính phủ rất quan trọng để đảm bảo rằng mọi người đều có thể ăn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng. Các nhà hoạch định chính sách có thể thúc đẩy việc thành lập các hệ thống nông nghiệp và thực phẩm bền vững, và thúc đẩy hợp tác liên ngành giữa các lĩnh vực y tế công cộng, sức khỏe động vật và nông nghiệp. Cơ quan An toàn Thực phẩm có thể quản lý các rủi ro an toàn thực phẩm của toàn bộ chuỗi thực phẩm bao gồm cả trong trường hợp khẩn cấp.
Các nhà sản xuất nông nghiệp và thực phẩm nên áp dụng các thực tiễn tốt, và phương pháp canh tác không chỉ đảm bảo cung cấp thực phẩm toàn cầu đầy đủ mà còn làm giảm tác động đến môi trường. Trong quá trình chuyển đổi hệ thống sản xuất thực phẩm để thích ứng với thay đổi môi trường, nông dân nên làm chủ cách tốt nhất để đối phó với các rủi ro tiềm ẩn để đảm bảo an toàn cho các sản phẩm nông nghiệp.
Người vận hành phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Từ chế biến đến bán lẻ, tất cả các liên kết phải tuân thủ hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm. Các biện pháp chế biến, lưu trữ và bảo quản tốt giúp duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm tổn thất sau thu hoạch.
Người tiêu dùng có quyền lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Người tiêu dùng cần có được thông tin về dinh dưỡng thực phẩm và rủi ro bệnh tật một cách kịp thời. Thực phẩm không an toàn và các lựa chọn chế độ ăn uống không lành mạnh sẽ làm trầm trọng thêm gánh nặng bệnh tật toàn cầu.
Nhìn vào thế giới, việc duy trì an toàn thực phẩm không chỉ đòi hỏi sự hợp tác liên ngành trong các quốc gia, mà còn hợp tác xuyên biên giới tích cực. Đối mặt với các vấn đề thực tế như biến đổi khí hậu toàn cầu và mất cân bằng cung cấp thực phẩm toàn cầu, mọi người nên chú ý đến các vấn đề an ninh lương thực và an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: Mar-06-2021