Máy làm mì ramen thương mại
Tổng quan sản phẩm
1. Khuấy trộn sinh học, trộn đều nước và bột, giúp bột quyện đều, cải thiện độ nhớt của tinh bột và tăng độ dai của bột nhào.
2. Kích thích nhiều yếu tố, thúc đẩy quá trình hình thành protein trong bột, tăng cường độ đàn hồi của bột.
3. Chế độ cài đặt sẵn một nút, nhào bột tự động, cán và ghép các tấm bột nhiều lần.
4. Điều khiển thông minh toàn diện, cán bột bằng tay sinh học, cán bột đàn hồi, gluten trong bột tạo thành cấu trúc mạng lưới ba chiều, hương vị tuyệt vời.
5. Năm lần ép và ba lần ủ, kỹ thuật làm mì thủ công truyền thống, tạo nên món ramen thượng hạng.
Thông số thiết bị
| Dung lượng | Dung tích máy trộn | Trọng lượng máy | Quyền lực | Kích thước | Kích thước con lăn | Nguồn điện |
| 200-250 phần ăn/giờ | 10 kg/mẻ | 270 kg | 0,9 kW | 1110*650*1100mm | Đường kính: 163mm Chiều rộng: 210mm | 220V 50Hz |
Bố cục sản phẩm
| Khu vực lau bụi
|
| Cuộn băng tải bột
|
| Phần cắt
|
| Phần ép
|
| Bảo quản bột
|
| Khu vực trộn bột
|
Quá trình công nghệ
Nhào bột
Quá trình ủ bột
Ép bột
Cán bột
Cắt
Tính năng sản phẩm
01
Điều khiển thông minh
02
Cài đặt bằng một nút bấm
03
Tích hợp cao
04
Quán mì 1m³
Giới thiệu về các thiết bị cốt lõi
Khu vực trộn bột
Thiết kế cấu trúc cơ khí tuân theo đặc điểm "mô phỏng nhân tạo". Trong quá trình nhào bột, thanh khuấy được cấu tạo giống như ngón tay, tạo ra chuyển động khuấy tương tự như của con người, giúp khuấy nhanh và đều, cho phép nước và bột được trộn đều.
Quá trình nhào bột mất 5 phút, mỗi lần nhào 15 kg bột. Nước được thêm vào hai lần, lần đầu tiên thêm nước và khuấy đều trong 3 phút để bột và nước hòa quyện, sau đó nhào liên tục để bắt đầu hình thành mô gluten.
Sau lần thêm nước thứ hai, các hạt nhỏ bắt đầu kết dính lại với nhau và lớn dần. Thời gian khuấy ở giai đoạn này là 2 phút. Điều này giúp tránh làm hỏng bột và giúp bột tiếp tục đạt được trạng thái tốt nhất với các hạt tơi xốp, kích thước hạt đồng đều, màu sắc đồng đều, độ dai vừa phải, có thể vo thành viên bằng tay và dễ dàng nhào thành các hạt nhỏ.
Phần ép bột
Con lăn hợp kim crom cao được sử dụng trong quá trình cán, có độ cứng và độ hoàn thiện cao, tuổi thọ dài và hiệu quả cán tốt hơn.
Cơ cấu điều chỉnh khoảng cách giữa các răng thước đo sử dụng tay quay có màn hình hiển thị kỹ thuật số, tiện lợi hơn khi sử dụng.
Phần cắt
Máy thái có thể nhanh chóng cắt nhiều loại mì khác nhau với các thông số độ rộng khác nhau.
Tổng quan sản phẩm
| Quán mì tươi |
| Quán mì
|
| Căng tin
|
| Nhà hàng chuỗi
|
| Siêu thị
|
| Quán mì tươi |
Máy làm mì udon sinh học HICOCA có tính tích hợp cao, chỉ chiếm 1m² diện tích sàn, dễ vận hành, hiệu quả cao và có thể làm 300 phần mì mỗi giờ. Đây thực sự là một "quán mì" thu nhỏ.
Máy làm mì udon sinh học có phạm vi ứng dụng rộng rãi, bao gồm các quán mì, suất ăn tập thể trong căng tin, nhà hàng chuỗi, v.v. Đối với các quán mì, thiết bị này có thể giúp bạn mở cửa hàng và bắt đầu kinh doanh. Ngay cả khi bạn không biết cách làm mì, bạn vẫn có thể mở một quán mì. Đối với suất ăn tập thể trong căng tin, nhân viên cũng có thể trải nghiệm ẩm thực của "quán mì cao cấp" ngay tại nhà hàng, cho phép khách hàng thưởng thức món "mì cuốn tay" thượng hạng được làm tươi ngon, với độ dai vừa phải và hương thơm đậm đà.
